每天早上7时，湖州皇冠大酒店门口的4个餐饮垃圾桶总是会准点被清运，送往位于南浔区和孚镇的餐厨垃圾处理中心。这里是美欣达集团旗下浙江旺能生态科技有限公司斥资1.4亿元打造的全省唯一一个集餐饮垃圾、厨余垃圾协同处置的项目。皇冠大酒店相关负责人施海华告诉记者，酒店对垃圾分类工作十分重视，是全市第一家与美欣达签订合作协议的餐饮机构。“针对我们的特点，旺能生态为我们制定了个性化的餐饮垃圾回收流程，实实在在解了我们的后顾之忧。”施海华说。
如今在湖州，市本级有8000多家餐饮单位每天都要经历和皇冠大酒店同样的清运流程。浙江旺能生态科技有限公司副总经理匡彬告诉记者，餐厨垃圾资源化综合利用和无害化处置项目的投产运行，为市本级城市生活垃圾分类末端处置能力提供了有效的保障，更大大减少了餐厨垃圾流向养殖企业、混入生活垃圾、排入下水道及地沟油流向餐桌等一系列隐患。“目前整个市本级一共有一万多个餐厨垃圾桶， 30多辆垃圾车负责清运，我们每天要处理餐饮垃圾200吨，厨余垃圾100吨，一年能利用餐厨垃圾产生沼气500万立方米，发电760万度。”匡彬表示，能够在短短2年的时间内迅速建立起整个市本级餐厨垃圾管理体系，得益于企业在智能化数据管控平台的建设。
走在餐厨垃圾处理中心的监控大厅，记者看到整个生产设备的运行情况都在电子大屏幕上一览无遗。通过大数据系统、智能物联网系统、智能安防系统等高新技术的创新投入，这里实现了餐厨垃圾从产生、收集到处置全过程监管与有序运行。“市区每个垃圾桶、每辆垃圾清运车都安装了芯片全程监控运行情况，甚至每家餐饮单位每天产生的垃圾数量，整个系统也有数据统计，这些数据都与相关主管部门联通，一旦出现异于往常的垃圾量数据，主管部门就会第一时间开展调查。”匡彬说。
据了解，相比餐饮垃圾，厨余垃圾的处理更为复杂，行业内也一直没有完善的技术。为解决这一行业难题，旺能生态还进行了自主创新和研发，这套新型的厨余垃圾综合处理工艺，目前已通过了中国环境科学学会环保科技成果鉴定。以此技术为依托，旺能生态已在浙江、河南、山东等多个省市开展了项目合作，包括苏州、洛阳等城市在内，已有12个项目完成合作协议的签订。
