第十四届世界短池游泳锦标赛将于12月11日-43日在杭州举行，为做好赛事期间食品安全保障监督工作，萧山区市场监管局将本次保障工列为一级保障任务，于11月初选调15名具备重大活动保障经验的精兵强将，专门成立保障小组，提前介入检查。目前各项保障工作措施已落实到位，进入临战状态。
一是强化食品安全隐患整改。从9月份开始，对2家运动员入住酒店进行保障活动前的专项评估检查，检查中主要发现存在食材冷库容量偏小、餐饮从业人员操作不规范、食品留样不规范等食品安全隐患，要求酒店及时增加设施设备、开展从业人员培训，强化食品安全管理，并就食品安全隐患的整改情况以及食品原辅料的采购准备情况多次开展监督、指导。
二是强化食品安全风险预防。对供餐单位和运动员入住酒店的中英文菜谱进行食品安全风险审查，杜绝使用高风险食品和外购散装直接入口的熟食卤味。对2家运动员入驻酒店实行24小时现场驻点监管，指导、监督供餐单位加强食品安全风险防控工作，严格按审定的食谱供应，把好所购食品原辅料食品安全质量关，对食品加工制作重点环节进行动态监督。对涉兴奋剂食材一律采用总仓配送，对除此外的重点食品及其原料每批次均进行快速检验，严格落实食品留样等管理制度。加强对食材供应的监督，确保食材来源可靠、质量可靠、安全可靠，确保大会期间不发生群体性食物中毒事件。
三是强化食品安全主体责任。督促供餐单位和运动员入住酒店签订食品安全责任承诺书。联合2家酒店对全体后厨人员开展食品安全从业人员培训，就餐饮食品安全操作规范及重大活动接待期间如何强化食品安全等进行详细培训。
