近年来，金华市市场监管局从强化餐饮食品安全风险的防控入手，根据餐饮行业业态、风险水平，分别推行“4D管理”、“你点我检”、“五化标准”三类管控模式，全面提升餐饮行业食品安全水平，成效明显。
一、高风险业态一类管控，4D管理强化经营者主体责任
集体用餐单位是食品安全高风险隐患防控对象，由于就餐人员集中，数量大，群体特殊，一旦发生食品安全事故，社会影响面必然巨大，被列为一类高风险隐患防控对象。2015年，该市引入餐饮行业4D管理模式，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，提升餐饮单位食品安全管理的专业化、标准化、规范化水平。截止目前，全市已有500多家餐饮单位推行4D管理办法，行业类型涵盖特大型、大型饭店，学校、医院、政府部门食堂，农村居家养老中心等餐饮服务单位，全面落实主体责任、防范食品安全风险，增强了餐饮环节的安全管控系数，最大程度降低食品安全风险，实施4D管理模式的餐饮服务单位无发生食品安全不良事件。先后有全国10多个地市、50多个县市前来参观交流，2018年省食药局在该市召开现场会，全省推广4D管理经验。
二、舆情风险二类管控，“你点我检”提振群众消费信心
群众关心、社会关切的食品安全热点问题，如果不及时回应和处置，或将成为影响社会稳定的另类食品安全风险隐患。该市将媒体报道或反映的、可能或已经引起公众普遍关注的食品安全餐饮单位，均列为二类风险预防管控对象。针对媒体报道、政府部门通报的可能涉及餐饮服务单位的风险信息，立即加强对本地餐饮服务行业的相关食品监督抽检，有效筛查潜在的食品安全隐患。并根据金华市餐饮行业特色、季节特色、消费特色，不定期开展“你点我检”活动。该活动由消费者、政协委员、人大代表等指定检查单位、抽样品种，媒体全程参与。让群众来点评，由媒体来发声金华市食品安全状况————“满意的请告诉朋友，不满意的请告诉局长”。据统计，我市餐饮行业每年抽样数量在600批次左右，涵盖食品原料、凉菜、火锅底料、餐饮具等几大类，合格率均在96%以上。群众“你点我检”现场抽样活动，每次数量在30批次以上。体验式、全透明的监督检查、食品抽样工作拉近了金华市市场监管部门与媒体和消费群众的距离。金华市市场监管部门与群众、媒体共同对社会热点食品安全问题群防群控的做法，获得社会舆论一致好评。
三、小餐饮小风险三类管控，“五化标准”创建餐饮示范一条街
小餐饮的特点是经营面积小，经营品种单一，以热食加工为主。虽然经营者流动性大、从业人员素质不高，存在一定的食品安全风险隐患，由于到小餐饮店就餐的人员比较分散，人员不密集，发生集体性食品安全不良事件的概率较小，列为三类风险预防管控对象。今年以来，金华制定出台《市区小餐饮整体提升实施方案》，引导市区4200余家餐饮单位开展“五化”（布局流程合理化、地面墙壁瓷砖化、灶台厨具不锈钢化、室内环境整洁化、监督管理可视化）标准提升改造，实现小餐饮内外环境整洁、透明、文明，全面降低食品安全风险。按照“五统一”（外立面颜色风格统一、店招和遮阳棚装饰统一、门口街面人行道风格统一、厨房设计提升改造统一、油烟管道排放设置统一标准）开展文明示范餐饮街创建，得到社会各界广泛认可。
