近年来，常山县局以创建省级食品安全县为契机，直面问题，创新思路，大力推进县域名特优食品作坊改造提升，既补齐了食品安全监管短板，又推动了地方传统食品产业转型。截至目前，全县95家食品作坊完成整改提升，其中12家成功创建省市级名特优食品作坊；1家斥资2000万元的贡面产业集聚区基本建成。2018年8月，全市名特优食品作坊创建现场会在常召开，分享推广了集聚区建设的一些经验与做法。
一、双向发力，开辟改造提升新路径。常山贡面，俗称“索面”、“长寿面”，历史悠久、源远流长，特色明显、名声在外。但是，产业层次低、生产规模小、作坊布局散等问题十分突出。该局坚持调研先行，组织科所力量挨家挨户上门，摸清了全县107家贡面小作坊生产经营状况，广泛征集了生产主体的意见建议。在此基础上，经科学论证，提出了“因地制宜，集聚发展”的工作思路，向县委县政府递交了《破解常山贡面产业发展瓶颈的几点建议》调研报告。县政府高度重视，由该局牵头负责在青石镇水南村——赏石小镇石博园先行试点建设贡面产业集聚区。一方面，正向激励，引导业主改造提升。联合财政部门出台《食品小作坊规范提升奖励办法》，明确小作坊硬件建设“以奖代补”政策标准，即经验收合格的给予2-4万元/户补助，让业主吃下“定心丸”。同时，鼓励引导小作坊“龙头”与赏石小镇举办方签订战略合作协议，实行“1+N”运营模式，让业主享受“五个统一”政策，即统一免租、统一装修、统一宣传、统一销售、统一品牌，增强入驻吸引力。另一方面，反向倒逼，推动业主搬迁入驻。青石镇水南村是贡面小作坊集中村，现有小作坊50多家。由于场地受限，大多数农户贡面在320国道旁晾晒，“贡面”成了“公（路）面”，公路扬尘严重影响了产品卫生质量。对此，该局与交警、路政、镇政府等单位协同作战，联合开展专项整治，做到“规范一批、改造一批、关停一批、搬迁一批”。
二、优势互补，培育文旅经济新模式。一方面，借势借力拓市场。中国观赏石博览园是该县近年来致力打造的5A级景区。在此选址建设贡面小作坊集聚区，可以缓解两个问题：一是晾晒问题。这里空间大、环境好。集聚区总建筑面积4500平方米，可共享晒场2000平方米以上。目前，集聚区可容纳14家小作坊同时经营。二是销路问题。这里聚人气、客源广。除了举办方与旅游公司签订的“地接”客源之外，每年要举办一次国际性千人规模的赏石文化节。如，2018年10月，第二届中国国际赏石文化节期间，贡面集聚区吸引游客1500余人次，贡面等农特产品现场销售额达20万元。另一方面，共生共享促双赢。目前，贡面集聚区布局有生产加工、观赏品鉴、农产品展示、食品安全科普等几大功能。特别是制作演示、晾晒景观和品尝体验等活动，彰显了贡面历史文化内涵，丰富了常山赏石旅游产品，使之成为让游客“慢下来，停下来，住下来”的吸睛点。
三、新旧融合，催生转型蝶变新动能。一是注重手工技艺传承，留住乡愁记忆。常山贡面，一直以来以手工制作为主，共有和面、醒面、压片、切条、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等10多道工序，每道工序务必一丝不苟，精工细作，方能做出品质上乘的贡面，且全过程需要十八九个小时，很好地体现了常山人民的“工匠精神”。结合赏石小镇旅游开发，加大“师带徒”培训力度，推出“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”晾晒景观，以及手工制作、现场烹饪等参与性、体验性游览项目，赋予了传统手艺传承的新生命。二是注重工艺更新、品种出新，提升产品附加值。以鲜明的政策为导向，鼓励集聚区贡面作坊引入现代化生产工艺，更新现代化生产设备，提高产能，提升品质。目前，部分作坊开始采用烘干房等机器设备“全天候”生产贡面，贡面产业告别了“靠天吃饭”的窘境，单产增长2倍以上。“占氏贡面”等规模化作坊还创新研制了“猴头菇贡面”、“青菜贡面”、“有机贡面”等新产品，实行差异化、特色化竞争，大大提高了产品附加值。三是注重商标品牌建设，打响“常山贡面”。常山现有“占氏”、“三衢山”等20多个贡面商标。为了捏紧“拳头”抱团发展，目前，该局指导常山县食品安全促进会正在申请注册“常山贡面”地理标志证明商标。注册成功后，通过授权“达标”作坊统一使用“常山贡面”证明商标，进一步打响常山贡面品牌。
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